今日は最近かあちゃんがハマっている料理本をご紹介します。

かあちゃんはベジタリアンというわけではありませんが、家族全員野菜好きで野菜の摂取量が多いです。
おそらく一般家庭の方に比べて腸が長いです。（草食化。笑）
ただ野菜って、レシピがマンネリ化するんですよねー。
どうしても使い慣れてる野菜の登場回数が多くなるし。

先日ツタヤトーキョー六本木店でウロウロして見つけたのが、この本。
「フランス人は、３つの調理法で野菜を食べる」

この本のいいところは、料理法が３つに分かれレシピが紹介されているところ。

１、生野菜・・・野菜と少し肉で作る、火を通さないサラダ
２、エチュベ・・・少量の水分で蒸し煮したサラダ
３、オーブン焼き・・・じっくり火を通して焼き目をつけたサラダ

和食の煮物か野菜炒めかスープか茹で野菜・・。
野菜に火を通す食べ方のバリエーションはそんなに多くないので、２と３が特に新鮮。
塩胡椒とハーブやいくつかの調味料をかけて、オーブンで焼くだけ！というお手軽さも助かるわ。

昨日は来客だったので、季節のイチジクのサラダを。
イチジク、チコリ、ビーツ、生ハム、ブルーチーズを切って並べただけ。
ドレッシングは赤ワインビネガーとフレンチマスタード、オリーブオイルをざざっとね。
食材のいろどりと器でなんとかなる料理。（笑）

この本は、お料理の写真が美しいのもポイント。
お夕飯一人だと「一人鍋でいっか」と
冷蔵庫の残り野菜を入れまくった鍋で済ませるかあちゃんですが、
これを見て、なんとかテンションを上げてます。

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